Gran Enemigo Gualtallary 2021: La Nueva Joya de Mendoza

El Gran Enemigo Gualtallary 2021 es la más reciente expresión de este icónico vino argentino, elaborado en los suelos calcáreos de Gualtallary, Mendoza. Reconocido por su calidad de alta gama y su carácter inconfundible, esta añada captura la esencia de la viticultura de montaña, marcada por días soleados y noches frescas.

Notas de Cata

• Vista: Presenta un rojo profundo con reflejos violáceos, característico de la influencia de la Cabernet Franc y la Malbec en altura.
• Nariz: Despliega aromas de frutos rojos (cerezas maduras, frambuesas) junto a flores oscuras y una sutileza especiada. También se perciben matices minerales, propios de los suelos calcáreos de Gualtallary.
• Boca: Entrada amplia y jugosa, con taninos firmes que se integran progresivamente, dando un paso elegante. La acidez vibrante aporta frescura, y el final largo conserva la mineralidad, expresando su origen de altura.

Composición y Crianza

• Composición:
  • Aproximadamente 85% Cabernet Franc
  • 15% Malbec
• Crianza:
  • En barricas de roble francés (mezcla de nuevo y de segundo uso), durante un periodo que ronda 15 meses.
  • Este método de maduración pulimenta los taninos y potencia los aromas especiados, manteniendo el equilibrio entre fruta y madera.

Maridaje Ideal

• Carnes rojas al horno o a la parrilla.
• Platos con salsas intensas y especiadas.
• Quesos maduros o semiduros.
• Pastas con ragú de carne o guisos a base de tomate.

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