Perú, con su vasta tradición en pisco, está comenzando a ser reconocido también por sus vinos peruanos. Esta introducción a los vinos peruanos te permitirá conocer no solo las variedades de uvas que se cultivan en el país, sino también cómo maridar sus vinos blancos, la influencia de los vinos españoles en la producción local y cómo estos caldos están ganando terreno junto a otros vinos argentinos y chilenos en el mercado.

Variedades de Uva en los Vinos Peruanos

La producción local de vino en Perú ha sido influenciada por las variedades de uva traídas de Europa, especialmente de España. Entre las variedades más destacadas en Perú encontramos la uva Quebranta, utilizada en la producción de pisco, pero también hay una creciente producción de variedades internacionales como Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, y Tannat para vinos tintos, y Sauvignon Blanc y Chardonnay para vinos blancos. Esta diversidad de variedades refleja la capacidad de Perú para adaptarse y desarrollar vinos que compiten con producciones de renombre mundial.

Maridaje de Vinos Blancos Peruanos

Los vinos blancos peruanos, especialmente aquellos elaborados con Sauvignon Blanc y Chardonnay, son ideales para maridar con la rica gastronomía del país. Platos como el ceviche, que es una verdadera joya de la cocina peruana, encuentran en estos vinos un compañero perfecto. El frescor y la acidez de un buen Sauvignon Blanc resaltan los sabores cítricos del ceviche, mientras que un Chardonnay se combina de manera armoniosa con el tiradito y otros mariscos.

Influencia de los Vinos Españoles en la Producción Local

La influencia de los vinos españoles en la producción local de Perú no puede ser subestimada. Desde la llegada de los colonizadores, la viticultura española ha dejado una marca indeleble en el país. Hoy en día, muchas de las técnicas vitivinícolas utilizadas en Perú se basan en el legado español, adaptado a las condiciones únicas del terruño peruano. Esta herencia, combinada con innovaciones modernas, ha dado lugar a vinos que, aunque tienen un carácter único, llevan en su esencia la tradición europea.

Comercialización de Vinos Peruanos en Perú y el Mundo

La comercialización de vinos peruanos ha crecido significativamente, no solo en el mercado local sino también a nivel internacional. En Lima, la capital gastronómica de Sudamérica, es cada vez más común encontrar vinos peruanos en las cartas de los mejores restaurantes, compartiendo espacio con vinos argentinos y chilenos, que también son muy populares en el país. Esta convivencia de vinos locales con etiquetas internacionales permite a los consumidores peruanos disfrutar de una amplia gama de opciones, y a los vinos peruanos ganar notoriedad en un mercado competitivo.

Conclusión

Esta introducción a los vinos peruanos no solo celebra la diversidad y calidad de los caldos producidos en el país, sino que también destaca la importancia de la herencia española y el lugar de estos vinos en la mesa peruana. Ya sea maridando un ceviche con un Sauvignon Blanc o explorando las variedades tintas locales, los vinos peruanos están listos para ser apreciados y disfrutados, tanto en el Perú como en el mundo.